土豆是一种粮菜兼用的蔬菜，营养价值非常高，它富含淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、及钙、磷、铁、钾等矿物质，维生素C含量是蔬菜中的佼佼者，维生素A、B族维生素的含量也高于大部分蔬菜，故此，土豆有“地下苹果”的美称。
土豆有健脾和胃、补中益气、通便排毒的功效。其丰富的B族维生素、大量优质的膳食纤维、矿物质、氨基酸、蛋白质等都是有助于机体抗衰老的；而且，土豆所含脂肪非常少，其所产生的热量比大米还低，每天食用土豆不仅可以防止营养过剩，还能逐渐代谢掉体内的多余脂肪。
豆是婴儿的安全辅食蔬菜，它所含的成分是婴幼儿身体发育所必须的营养物质，而且不易引起过敏，丰富的膳食纤维还能预防婴幼儿便秘的发生。不过，不适宜给儿童食用过多的油炸土豆条、土豆片等零食，因为土豆在高温油炸的作用下，维生素C被大量破坏，同时增加了脂肪的摄入。
原料：
土豆50g、米粉10g、温水150-200ml。
做法：
1、土豆去皮洗净后切片；
2、将土豆片煮熟；
3、土豆加温水打成土豆泥；
4、加入米粉拌匀后，上锅蒸5分钟。