西红柿亦蔬亦果，营养价值非常丰富，其保健功效也越来越受到大家追捧。蕃茄的食用部位为多汁的浆果。西红柿中最重要的“保健元素”——西红柿红素。除此之外还含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。今天小编就来分析西红柿的营养价值还有告诉大家西红柿酱的做法。
西红柿的营养价值
1、含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。西红柿中维生素D可保护血管，治高血压。西红柿中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
西红柿的营养价值
2、西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
3、西红柿红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
4、西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
5、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
西红柿酱的做法
第一步：准备食材。番茄1000克、柠檬半个、冰糖40克、盐1克。
第二步：番茄多洗几次，然后放入原汁机中，压榨成汁。（原汁机可以将汁、渣分离，所以我没有去皮。如果亲们用的是榨汁机一类的，一定要将皮去掉，不然会影响口感。）