胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。
口味：咸鲜味
工艺：生炒
胡萝卜炒猪肝的制作材料：
主料：猪肝250克,胡萝卜150克
调料：植物油15克,盐2克,味精1克
教您胡萝卜炒猪肝怎么做，如何做胡萝卜炒猪肝才好吃
1. 胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2. 将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。