今天上午，晋中市农业农村局组织全市驻场动检一线的30余名检疫人员开展了牛屠宰同步检疫实操培训活动，平遥牛肉集团三万头肉牛屠宰线成为他们的实践课堂。实操培训活动由晋中市动植物检疫站站长李文才带队，山西省农业大学教授古少鹏担任讲师，总经理赵奕良全程陪同。
现场参观中，总经理赵奕良向各位详细讲解了冠云屠宰线的各个工艺流程及质量管控体系，大家对冠云“生产的是质量，经营的是诚信”有目共睹，一致认可，同时山西省农业大学教授古少鹏亲自示范，规范操作，分别从肉牛的牛头、红白内脏及胴体的各个部分详细向大家讲解如何辨别肉质好坏、有无病变及检验方式方法，并现场对屠宰活牛进行解剖化验。参观学习结束后，古教授一行人对冠云肉品质量称赞有加，并购买了冠云冷鲜肉，他们说道：买这样的冷鲜肉很是放心。
通过实操培训，检疫人员提升了实践能力，感受了冠云屠宰分割的产业链；一直以来，平遥牛肉集团始终将产品质量安全摆在首位，制定了一系列质量安全制度，同各大校企合作，严格把控产品质量；此次实操培训，冠云作为培训基地，体现了市农业农村局对冠云品牌的信赖和信任，公司作为农业化产业化国家重点龙头企业，彰显了龙头企业的质量担当和品牌效应。