食品的制度监督和管理关系到人们的健康和，但是由于食品管理的复杂性很多地区的食品管理都很难坚持长久，福建省通过不断的探索通过各种方式实现食品管理的长期有效。
通过地区立法的方式，福建省从制度方面建立了很好的食品管理条例，日前，福建政府出台《关于加强食品工作的若干意见》，从五方面提出加强食品工作的政策措施，着力构建保障人民群众食品的长效机制。有关方面对此作了详细解读。
鼓励开展执法权委托乡镇试点
食品需要下级各个乡镇政府的积极配合才能收到很好的效果，因此各级政府需要加大对重大整治行动、食品事件处置等工作的组织协调力度，及时解决监管的死角、漏洞、盲区，防止监管缺位。建立健全辖区内跨部门、跨地区食品信息通报、联合执法、隐患排查、事故处置等协调联动机制。健全行政执法与刑事司法衔接机制，建立健全奖惩约束机制。
县（市、区）政府建立健全基层食品工作体系，各乡镇、街道特别是有食品生产加工企业的重点乡镇、街道要进一步完善食品工作机制。县（市、区）级食品监管部门要会同乡（镇）政府和街道办事处加强对食品专、兼职队伍的培训和指导，鼓励开展食品行政执法权委托乡（镇）政府和街道办事处试点。
推行农产品产地准出和市场准入制度
农产品批发市场是食品交易的重要场所，各级政府需要加大对于批发市场的管理保证食品的健康。各级有关部门继续以粮、油、肉、菜、奶、调味品、酒类、豆制品和婴幼儿食品、保健食品为重点，在食品集中交易市场、城乡接合部、学校及周边等重点区域和场所加强执法检查，依法查处非法食品经营单位，从重惩处食品非法添加等违法行为。
继续推进农产品质量追溯体系建设。推行农产品产地准出和市场准入制度。督促农产品批发市场履行食品主体责任。开展养殖环节生猪保险试点，建立病死猪无害化处理补贴政策。
严格实施食品生产经营许可制度，对食品生产经营新业态要依法及时纳入许可管理。加强食品认证机构资质管理，严厉查处伪造冒用认证证书和标志等违法行为。对食品违法犯罪案件未及时查处、重大案件久拖不结的，各地、各有关部门要挂牌督办或组织力量直接查办。
建立临近保质期食品消费提示制度
严格的监管惩罚措施也是很有必要的，福建省通过加大对于食品管理的有效提升，将食品的各项管理措施落实到人，各级监管部门监督食品生产经营单位配备专、兼职食品管理人员，规模以上生产企业设置食品管理机构。监督食品生产经营单位建立健全从业人员岗位责任制。健全食品行业从业人员培训制度。严格落实生产经营单位食品事故报告制度。建立健全食品退市、召回和销毁管理制度，对不符合食品标准的食品及时采取补救、无害化处理、销毁等措施。监督食品经营单位建立并执行临近保质期食品的消费提示制度，严禁更换包装和日期再行销售。
促进第三方检验检测机构发展
各级政府强化监管队伍建设，合理配备和充实监管人员，重点强化基层监管执法力量，规范执法程序，提高执法水平。
科学统筹食品检验检测机构建设，鼓励食品检验检测机构兼并、重组、联合，促进第三方检验检测机构发展。健全福建食品风险监测网络，扩大监测范围、指标和样本量，提高监测能力和水平。健全食品风险评估与预警制度，各级监管部门及时梳理辖区内的食品风险点，认真评估分析，风险隐患。
建设全福建食品信息平台，实现各地、各有关部门信息互联互通和资源共享。加快推进食品电子追溯系统建设，建立统一的追溯手段和技术平台。
加强食品事故应急处置体系建设，制定食品事故应急预案，完善应对食品事故的快速反应机制和程序。
实施有奖举报制度
同时省政府也将对食品管理制度提供充足的资金支持，对于各级政府更是需要建立健全食品资金投入保障机制，将食品监管人员经费及行政管理、风险监测、监督抽检、宣传教育等各项工作经费纳入财政预算予以保障。福建经贸委推进食品经营场所规范、标准化建设。福建住建厅推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作。福建卫生厅、福建工商局、福建质监局提高食品行业准入门槛。福建卫生厅推进餐饮服务食品示范工程建设。