手撕包菜，浓香微辣，脆爽适口，是冬日餐桌上备受欢迎的快手小炒。 这道菜好吃，一定要手“撕”。为什么手“撕”出来的菜会更好吃？
材料：包菜1个(兰州包菜)、干红椒3个、蒜瓣、生姜、葱、花椒粒(青╱红各半)（主要材料如下图所示）
调料：盐、糖、老陈醋、玫瑰腐乳、美极鲜酱油
做法：（如下图所示）
1、准备包菜1个，洗净沥干水备用；
2、将包菜手撕成5CM左右的片状；
3、花椒粒、干红椒在温水中浸一浸去除杂质沥干水备用；干红辣椒切段去籽，生姜、蒜瓣切末、葱白切末备用；
4、炒锅烧热注油，下花椒粒、葱白末煸炒香油，变色后捞出扔掉；依次下姜末、蒜蓉煸炒，下红椒段稍煸；
5、下步骤2中的包菜，转大火翻炒两下后，沿锅边浇1勺老陈醋，快速翻炒，至断生再依次下糖、盐、1勺玫瑰腐乳、半勺美极鲜酱油快速翻炒；
6、包菜七、八成熟时，沿锅边再浇小勺陈醋，颠匀后起锅上桌。