为做好复用餐饮具清洗消毒专项排查整治工作，全面消除食品安全隐患，提高餐饮单位对落实制度、标准认知、规范操作等方面的认知程度，切实加强餐饮服务环节餐饮具清洗消毒监督管理，保障广大群众餐饮消费安全，近日，湖北省黄石市黄石港区市场监管局在全辖区部署开展复用餐饮具清洗消毒专项排查整治工作。
此次行动，以幼儿园、中小学等单位食堂，以及餐饮具使用量大的集体用餐单位为重点，依据《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 》（GB31654-2021）和《餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁指南》（DB42/T 2148-2023），从六个方面展开监督检查，一是是否制定了适用的清洗消毒管理制度并有消毒记录；二是餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量是否能满足需要；三是是否设置专用保洁设施或场所存放消毒后的餐具；四是单位购进的洗涤剂、消毒剂是否符合国家标准；五是使用集中消毒单位提供的消毒餐具是否查验留存营业执照和消毒合格证明；六是检查餐饮单位是否将清洗消毒后的餐饮具提前摆桌，如提前摆桌，是否使用前重新清洗消毒。
截至目前，已对黄石港区22家餐饮单位的40批次餐饮具完成抽样工作，检测发现少部分商家复用餐具轻微超标，已下达责令整改，督促商家采取相应的措施。
下一步，黄石港区市场监管局将继续加大对餐饮经营主体清洗消毒等安全环节的检查力度，提升餐饮从业者安全风险意识、责任意识，质量意识，充分发挥食品抽检技术优势，进一步营造良好的市场消费环境，保障全市人民群众饮食安全，提高创建食品安全示范城市的知晓率和满意度。