老婆饼是一种具有台湾传统特色的中式糕点，不少消费者对老婆饼独特的口感情有独钟，那么自己家能制作老婆饼吗？答案是肯定的，下面跟着小编一起来学着制作吧！
老婆饼的制作配方：
| 油皮： | 烘焙% | 重量G |
| 低筋粉 | 100 | 526 |
| 南侨酥油 | 25 | 132 |
| 水 | 55 | 289 |
| 砂糖 | 10 | 53 |
| 合计 | 190 | 1000 |
| 油酥： | | |
| 低筋粉 | 60 | 300 |
| 丹麦专用油 | 100 | 500 |
| 合计 | 160 | 800 |
| 馅： | | |
| 热水 | 100 | 571 |
| 糖粉 | 85 | 486 |
| 澳仕无水奶油 | 40 | 229 |
| 糕粉 | 55 | 314 |
| 合计 | 280 | 1600 |
老婆饼的制作流程：
油皮：低筋面粉、糖粉搅拌均匀后加入水搅拌至不粘缸即可冷藏备用。
油酥：全部材料搅拌均匀即可冷藏备用。
饼馅：1、热水、糖粉、奶油搅拌至奶油溶解。2、将糕粉加入拌匀即可，后制入冷冻备用。
整形：1.三折三次。最后擀压0.35cm，用圆型模具扣模尺寸直径9cm。2. 皮25g、包20g馅整形。刷蛋黄，割二刀即可入炉烤焙。
备注：皮：酥＝1：0.8
烘焙条件：上火200，下火190℃，25钟。