进入夏季之后人们在日常生活中对于各种的饮料的消费数量不断增多，因此饮料产品的安全也就成为食品监督的重点，记者从济南市政府食安办获悉，从即日起至9月底，该市将针对夏季冷饮食品安全展开一次大规模整治行动。与历次整治有所不同的是，此次行动将更加细化和具体，其中，遍及夜晚济南街头的烧烤摊，必须在其醒目位置公示扎啤来源及供货方相关信息。
坐着马扎吃烧烤、喝扎啤，是大多数济南人夏天纳凉的嗜好。据统计，济南夏季扎啤的日消费量能达400多吨。而当地仅有的一家正规生产扎啤的企业，每天的产量最多才350吨，这剩余的至少50吨扎啤就成了一些小作坊、小酒厂的“用武空间”。这些非正规厂家生产的扎啤，既有冒充正规扎啤的，也有非法灌装的。据济南市政府食安办负责人介绍，其中存在的以次充好、掺假制假、非法添加等行为，不仅屡屡被消费者举报，也给济南夏季冷饮(食)食品安全带来很大风险。
其实，按国家规定，啤酒是不允许灌装和分装的。但从济南有关部门调查的情况看，该市很多烧烤摊售卖的扎啤都是私自灌装，其中不少是现灌现卖。由于灌装过程中细菌大量滋生，存在严重的二次污染。一些没有经营许可证的小作坊、小酒厂，廉价收购正规酒厂的废弃罐，不经清洗就罐装新酒，卫生不达标，非常容易造成扎啤变质。
济南市政府食安办负责人表示，此次专项整治行动将由该部门牵头，多部门联合执法，如发现扎啤非法灌装点和采用其扎啤的烧烤摊，要立即取缔。