盐水虾的做法简单，口味属于咸鲜，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。
一、清鲜盐水虾
主料：鲜虾300g
配料：姜1块、葱1根
调料：八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺
清鲜盐水虾做法：
1、鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。
2、轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。
3、葱切段，取一半姜切片，锅中加入适量的清水，放入葱姜。
4、再撒入八角和花椒，最后加入适量料酒，大火煮开。
5、倒入鲜虾，转中火煮2分钟，加入适量盐，继续煮3分钟。
6、加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味，焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。
7、根据个人口味加入适量醋，充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
二、盐水虾
原料：虾500克、葱、姜、八角1个、桂平1片、花椒20粒、料酒、盐、醋
盐水虾做法：
1、葱姜切好备用，香料备用。
2、鲜虾洗净，用牙签挑去虾线。
3、锅里放入葱姜和香料，料酒，盐，大火烧开。
4、水烧开后放入处理好的虾，大火煮开即可关火。
5、用醋和姜末调成蘸汁，即可。