烤鸭知名品牌有全聚德、便宜坊、大董、煌上煌、大鸭梨、鸭王烤鸭，这些品牌的烤鸭都以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。烤鸭肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。
烤鸭知名品牌：全聚德、便宜坊
菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。全聚德烤鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、矿物质等多种营养素。全聚德烤鸭颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。
便宜坊字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
烤鸭知名品牌：大董、煌上煌
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。
江西煌上煌集团是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业，集团公司主业产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种，具有鲜、香、辣、酥的特点，拥有多家子公司。
烤鸭知名品牌：大鸭梨、鸭王
北京大鸭梨，烤鸭十大品牌，北京市最具人气和流行食品品牌，大众喜爱菜品，最受京城百姓欢迎的餐饮名店之一，杰出京味餐厅，北京知名烤鸭店，北京餐饮50强。
鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。鸭王烤鸭店曾多次接待国内外知名人士，很多中外朋友只在北京停留一天，也慕名前来品尝鸭王烤鸭。