扁豆是一种豆类，很多人都喜欢吃，特别是跟肉一起烹饪的时候，味道会更好，并且烹饪方法也特别的简单。下面就给大家说说肉片炒扁豆的做法吧，荤素搭配，营养健康。
用料
扁豆 1把 猪里脊肉 300克 蚝油 1勺 料酒 1勺 葱 5克 姜 5克 鸡精 2克 色拉油 适量 食盐 3克
做法
1、将里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；
2、然后加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；
3、腌制肉片的空当，可以将扁豆清洗干净，沥干；
4、斜切成小段
5、锅烧热，倒入油，油温热的时候放入姜丝和葱段爆香，然后倒入里脊肉，快速翻炒至表面变色，盛出备用
6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；
7、倒入一点水，焖煮两分钟；
8、然后倒入里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅即可；
菜品特色
这个肉片炒扁豆，具有健脾和胃，补气益血的功效。需要养脾胃的朋友，可以多吃些哦。