现在罐头的种类很多，虽然如此但是我们知道它们具体制作工艺的却很少，下面让我们一起来看看生装雪花梨罐头是如何制作的吧！
生装雪花梨罐头的制作方法
一、原料验收 最好选用河北赵州雪花梨，原料要新鲜饱满，没有腐烂的果实，果实横径不小于5.5厘米。
二、清洗 用清水去除表面上清洗干净以备使用。
三、折把、去皮 投料果心温度必须超过10℃。折把后用机械去皮。
四、切分、去籽巢 纵切两半，挖除籽巢及蒂筋。
五、修整 修除机械伤、虫害斑点、残留果皮、蒂萼等，修整后用百分之一二食盐水浸泡护色。
六、分选 按果块大小、色泽、成熟度分开。并将软烂、变色、病虫伤、斑疤等不合格果块都去除。
七、装罐 采用500毫升胜利玻璃罐，每罐装入雪花梨290克，装罐时注意把梨片排列整齐。
八、注汁 注入糖汁，糖汁浓度按果肉含糖、酸比的不同而异。要求开罐时按折光计测定糖液浓度为14%～18%，糖液中要求加入一定量的柠檬酸。
九、排气、密封 加糖汁后的雪花梨罐头送入排气箱排气，罐中心温度超过85℃才可以密封。
十、杀菌、冷却 密封后的罐头应尽快杀菌，首先将杀菌锅中放在90℃～95℃条件下一段时间，再在一百摄氏度条件下杀菌。
十一、入库 将冷却好的雪花梨罐头擦干水分，涂防锈油之后放在库中。
这样色泽洁白、甜酸爽口、组织脆嫩、风味浓郁，是色、香、味俱佳的生装雪花梨罐头就制作成功了！