川菜可是在全国范围内都非常有名的菜。再川菜中有一道菜叫做毛血旺，其主要是用鸭血制作而成的 ,其实就跟我们所吃的炖菜差不多，只不过口味麻辣、味道浓厚，独具特色。如果你喜欢吃川菜，那么这 道菜你不能不学。
食材：
鸭血1块，午餐肉5片，丸子十几个，金针菇1把，豆腐皮小把，绿豆芽1碗，油菜3个
配料：
大葱半段，小葱适量，蒜6瓣，干辣椒十几粒，花椒十几粒，姜一小块，
调料：
辣椒面2大勺，红油郫县豆瓣酱3大勺，火锅底料1小块，浓汤宝一小盒，清水适量
做法：
1:将鸭血准备好；
2:将各种配料准备好；
3:将各种调味料也都准备好；
4:将葱姜蒜清洗干净切片备用；
5:现将鸭血再滚水中焯烫一两分钟然后捞出沥干水分；
6:将油菜、绿豆芽、豆腐皮等也焯熟；
7:午餐肉切片，鸭血切小方块备好；
8:锅中倒入适量的油，倒入葱姜蒜炒香。
9:倒入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒。
10:炒出香味。
11:倒入适量的水。
12:下入一个浓汤宝。
13:煮开。
14:再下入配菜。
15:下入豆腐皮，丸子一起煮。
16:下入午餐肉。
17:最后再下入鸭血煮个1,2分钟关火。
18:装入一个碗里，上面撒些辣椒碎。
19:锅中再倒入适量的油，下入花椒，辣椒油，辣椒面一起烧热。
20:然后再锅中撒入香葱段即可。