菌菇类食物被人们称为是最为健康的食物，不仅营养丰富，而且还具有很强的养生保健作用，抗癌、美容样样精通。下面给大家介绍一款营养丰富的菜肴--酱爆双鲜。做法如下：
主料： 莴笋 鸡腿菇 辅料： 蒜 指天椒 调料： 生抽 蚝油 盐与鸡精
酱爆双鲜的做法：
1、莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块，酸与指天椒切末。
2、将鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干。
3、炒锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油，中火将蒜末煸香；
4、先放莴笋翻炒一分钟，然后放入鸡腿菇；
5、翻炒两分钟后放入生抽、蚝油与盐，翻炒均匀、黏稠。
6、关火后撒少许鸡精。
做法技巧：
1.汆烫鸡腿菇可去除腥味，
2.鸡腿菇比较好熟了，所以要先下莴笋；
3.鸡腿菇易出水，出水后颜色会变差，因此不要长时间翻炒；
4.蚝油带有甜鲜味，不用另外加糖，若没有蚝油可用生抽加糖代替。