焖子在我家那个地方，家家户户过年的时候都会做，无论是凉拌，还是炖菜或者炒菜都是很不错的选择。焖子都是蒸出来的。下面给大家介绍一下焖子的具体做法。
用料 高汤 2200克 红薯淀粉 600克 猪肉 250克 鸡蛋 1个 食盐 1/2茶匙 鸡精 适量 香油 1茶匙 生抽 1汤匙 葱 1段 姜 2块
做法
1、将煮好的骨头汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味；
2、将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状；
3、将淀粉放入盆中；
4、将肉切成小块或条状；
5、将葱姜切末；
6、将肉和葱姜末倒入淀粉中；
7、用筷子将盆里的材料拌匀；
8、倒入三分之一的骨汤；
9、迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状；
10、倒入剩余高汤；
11、再次搅拌均匀；
12、加入一勺香油拌匀；
13、将淀粉糊倒入饭盒；
14、上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右即可。