近日，记者从诸暨市食药监局了解到，为了进一步对市内餐饮单位进行规范化，消除食品安全隐患问题，确保广大民众“年夜饭”及春节期间食品安全，诸暨市食药局对辖区内聚餐较多大中型餐馆、特色餐饮单位进行了重点检查。
一是审核年夜饭承办能力。要求承办年夜饭的餐饮单位落实登记备案制度，做好供应食品的留样工作，在申报备案的基础上，加强对承办年夜饭餐饮单位供餐能力的审核，并通过加强对餐饮加工关键环节的监督和指导，防止食物中毒事件发生，确保春节期间消费者的饮食安全，维护公众健康。
二是检查食品进货索证台帐。加强对餐饮单位食品及相关产品采购索证和验收记录的检查。进一步强化企业是食品安全第一责任人意识，要求严把食品原料关，尤其是肉制品的购进验收关，严禁采购或使用未经检疫、检验不合格或来历不明的禽畜及其制品,以及无证照加工豆制品、农药超标的蔬菜、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐及其他有毒有害的违法食品及原料的行为。
三是检测食品及原辅料。利用现场快速检测设备，对承办年夜饭餐饮单位的食用油、蔬菜等品种进行现场快速检测。
四是督查食品安全薄弱环节。春节期间集体聚餐供应时间集中、消费量大、人员较多，稍有不慎易发生食物中毒事故。该局集中力量开展隐患排查，重点加强对食品及原辅料采购、冷菜制作、烹调加工、餐用具消毒、从业人员健康状况、食品留样等环节的监督管理，切实做到查细节、查隐患、查缺陷，对检查发现的部分从业人员健康证过期、索证索票不全等行为，监管人员当即给予书面警告并要求餐饮单位进行整改。
五是查处违法违规行为。加大巡查执法检查力度，加强现场快速检测和监督抽检，一旦发现违法行为的，立即依法进行查处，对涉嫌犯罪的案件移送公安部门处理。
据诸暨市食药监负责人介绍，自年夜饭食品安全专项检查开展以来，已经出动执法人次342人，完成检查餐饮服务单位364家，责令整改152家，警告22家。接下来，该局将继续做好年夜饭备案登记工作，加大重点区域、重点环节监督检查频次，切实消除餐饮食品安全隐患，确保全市人民节日期间餐饮食品安全。