快回家过年了，年货也都买的差不多了，这个时候才想起小时候最爱吃的麻花。由于麻花香脆可口，吃起来很好吃，因此被很多人喜欢，尤其是备受老年人的喜爱。今天小编就为大家介绍一下麻花的工艺制作，以供大家参考。
一、制作原料：
面粉、碱面、明矾、花生油等。
二、制作步骤：
1.将明矾、碱面与温水一起，用木槌研化，随即放入老酵、糖桂花、红糖搅匀，倒入面粉与温水和成面团，再陆续揉进少许温水，盖上湿布饧10分钟。
2.将面团摘剂，搓成13厘米长的短条，刷上油摆好，取短条一根横放在案板上，搓成约60厘米长的细条，经多道工序制成麻花坯子。
3.最后将麻花坯子放入用旺火烧至六成热的花生油中炸上10分钟，至颜色呈黄色时捞出即成。
三、产品特点：
香脆可口、酥脆且不艮，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。