美食是享受生活的必需。一款色香味俱全的菜肴不仅可以增加食欲，还能让全家人享受生活之乐。下面小编就给大家介绍一款辣子鸡块，想学的朋友，可不要错过哦。
原材料有：小公鸡一只，辣椒，花椒，八角，白糖，料酒，盐，鸡精，姜，葱，老抽等。
制作方法：
1、首先将小公鸡切成块，清洗干净，在开水中焯一下捞出备用；
2、在锅中加入少许油，当油温达到七成热的时候，加入花椒、八角、姜丝、辣椒爆炒出香味；
3、将焯好的鸡块放入锅中，大火翻炒5分钟，加入葱花、蒜片、白糖、料酒、胡椒粉继续翻炒3分钟。
4、鸡块翻炒均匀后，加入甜面酱，加入适量清水大火煮开后转小火；
5、当汤汁剩得差不多时，加入适量盐，鸡精小火收汁后，就可以出锅食用了。