鱼类是我们大家认为最健康的一种肉类，我们常见的鱼有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、小黄鱼等，这些都是淡水鱼，对于海鱼并不常见。今天为了改善口味，小编给大家介绍一种海鱼的做法，鸦片鱼豆腐蒸，清香美味。
用料 鸦片鱼 1条 豆腐 1盒 姜 1块 葱 半棵 食盐 5克 料酒 2勺 水 适量 香油 适量
做法
1、去超市购买冷冻鸦片鱼，解冻取出内脏洗净备用，豆腐可以用嫩豆腐还可以是老豆腐，看各自喜好；
2、将豆腐盒底四个角都剪个小孔，然后往一个口里吹气，豆腐就和盒子底部脱离了，再撕去上面的塑料膜，直接倒扣在盘子里；
3、把豆腐切块铺平后，放上几片姜片；
4、鸦片鱼头两面都搓上均匀的盐，稍稍多些，以便下面的豆腐也入味不至于太淡，再在鱼头上摆上葱段姜丝，淋上少许料酒，水沸腾后即可上锅蒸8分钟左右；
5、蒸好后倒去过多的汤汁，然后淋上芝麻油，放上葱丝即可。