面条作为北方人的主食，吃法多种多样，并且各个地区都有自己的特色。焖面大多数人都吃过，并且非常的美味，搭配一碗汤，吃着更爽。下面给大家介绍一下豆角焖面的做法。
用料
面条（标准粉，切面） 8两 豆角 1斤 五花肉 3两 八角 2两个 香叶 1片 葱 1段 姜 2片 老抽 1勺 生抽 1 勺 色拉油 适量 蒜 5瓣 水 适量 食盐 10克 醋 1勺 做法
1、将五花肉切片，扁豆洗净切段备用；
2、将切面抖散，放进蒸锅蒸10分钟左右；
3、蒸好后，放进大一点的盆里，放约2勺的色拉油，用手将面抖散；
4、炒锅烧热放油，油要放的比炒菜多一些，放葱花、姜丝炒香，放入大料，放肉片略炒；
5、放豆角略炒后，放生抽、放老抽，炒出香味后，放水，开锅后中火炖，约10分钟左右（豆角7、8分熟）；
6、放一点盐，要少放，因为酱油已经比较多了，将面条平铺在豆角上，盖盖中火继续炖，注意不要糊锅；
7、待水快干时，将面条翻个，将豆角和剩的汤汁将面拌均匀，收汤关火；
8、在炖豆角的空档，将3瓣蒜用工具碾碎或砸碎，放一点纯净水（水不要太多）；
9、吃的时候将蒜汁（连蒜带汁）浇到面上，再放点醋，即可；
烹饪技巧
1、面一定要用细切面，手擀的更好，越细越好；
2、一定要先蒸10分钟，让面利用蒸汽蓬松起来，这样做是为了更劲道；
3、蒸完后一定用没有味道的色拉油或葵花籽油在大盆中拌一下，以防粘连；
4、一定要有五花肉，就是要有肥的，可以不吃，但炖豆角要放，有肉和没有肉味道两重天；
5、扁豆要用那种比较细的，不要用东北大宽芸豆；
6、吃的时候一定要用蒜汁，就是讲蒜碾碎后放点纯净水，这样让蒜充分氧化到水里，吃的时候浇上它是很芳香。