古今很多人都喜欢吃鸡爪吧，鸡爪也叫凤爪，一般我们都是买熟食品，直接吃的，其实凤爪自己做出来的味道会更好一些，可以根据自己的口味随意增减调味料。下面给大家介绍一种自制卤凤爪的方法，一起来学习吧。
用料
主料鸡爪600克
辅料八角4颗花椒1/2茶匙陈皮2块大葱3段香叶4片草果2个味精1/2茶匙酱油1汤匙盐1茶匙白糖1茶匙料酒1汤 匙姜1小块
卤凤爪的做法
1.把鸡爪用水泡一下清洗干净；
2.把指甲全部切掉；
3.把锅里加水，鸡爪放到锅里煮一下，去掉脏东西；
4.准备好调料；
5.葱姜切好；
6.煮锅里加水，放上葱姜，其他调料装入料袋放入锅中；
7.把鸡爪捞出放入煮锅中，大火烧开慢火炖；
8.倒入酱油、料酒、和盐一块炖；
9.慢火二十分钟后放上白糖小炖几分钟，再放上味精调味关火；
10.卤制两个小时以后即可上桌。