近两年来，随着国内食品市场的不断发展，人们的生活需求也都发生了很大的变化，但是，时有发生的食品安全事件，让很多消费者对食品的质量安全都有了很大的质疑，近日，武汉市食品药品监督管理局部署该市食品质量安全可追溯体系建设工作，今年将率先在乳制品生产企业、大型超市和特大型餐饮单位开展食品质量安全可追溯体系建设试点工作。
根据安排，武汉计划于2014年年底，试运行全市乳制品生产企业电子追溯系统，对乳制品企业从原材料验收、原材料库管理、生产过程控制指标、出厂检验报告、不合格产品管理、产品出厂销售等实行“全过程”信息记录，实现对原辅料供应商、生产过程控制指标、质量责任人员等信息的追溯查询。
同时，今年武汉还将在大型超市推行生鲜和蔬菜二维码追溯系统，市民可使用超市的查询终端或免费下载手机二维码扫描软件，快速便捷的获取食品质量安全信息。
为更好的对食品市场进行管理，今年武汉还将在全市特大型餐饮单位试点建立食品及主要原料进货电子台账。通过电子台账如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并保留载有上述信息的进货票据，发现问题食品，及时追踪溯源，消除食品安全隐患。