猪大肠一般都是用来爆炒的，相当美味，同时还有润燥、补虚、止渴止血之功效。可谓是营养美味，今天小编给大家介绍一种关于大肠的做法，具体如下：
用料
150克熟大肠，70克洋葱，20克青红椒，15克食用油，2克盐，15克蚝油，5克花椒，2克干辣椒，5克姜，适量葱，2克味精
做法
a)大肠切成段；
b)洋葱、青红椒切片；葱、姜分别切段和片；
c)炒锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒小火炸香，捞出倒掉；
d)随即下入洋葱、青红椒片；
e)再倒入蚝油翻炒片刻；
f)最后倒入大肠，加盐、味精翻炒均匀，撒入葱花即可。