西芹炒百合是一道寓意特别的美食，包含百年好合的美好祝福，经常在喜宴上见到，今天小编就根据这道菜改变成另外一道更加美味的美食，西芹百合炒虾仁，具体步骤如下：
用料
适量西芹，适量鲜百合，适量红彩椒，适量虾仁，1/2鸡蛋清，适量姜片，适量盐，适量鸡精，适量水淀粉，少许白糖
做法
a)材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
b)调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
c)西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
d)鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
e)锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
f)再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
g)将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
h)淋入少许水淀粉勾芡即可。