这个季节正是土豆的季节，一个个圆嘟嘟的土豆惹人爱。土豆是大家都非常喜欢的一种菜，酸辣土豆丝想必每个人都吃过了，又辣又酸，每次都吃不厌。就因为这，害我又增了2斤，不过没关系，谁让咱是吃货一枚呢！今天为大家介绍的不是酸辣土豆丝，也不是土豆丝盖浇饭，而是好吃又实惠的炝拌土豆丝，每次做这道菜，小侄女都吃很多。
食材明细
主料
土豆2个
辅料
辣椒3个 花椒
八角 盐
味精 香菜
香油
炝拌土豆丝的做法步骤
1. 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。
2. 锅人热水，下入切好土豆丝焯2分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。
3. 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。
4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。
小贴士
土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。