秋季是一个独特的季节，很多人都喜欢在这个季节多补充营养，人们除了吃一些保健食品外，对于日常生活也是非常注重的，下面小编为您推荐一款食物可以帮助我们健脾补气血好，就是鳝鱼。下面我们一起来看看鳝鱼的做法：
食材：黄鳝肉300克，猪肉100克，生姜、香葱、食盐、陈米醋各适量
做法：
1.先将黄鳝剖腹后去净内杂，洗净后切成小段;
2.再将猪肉洗净后切成片状;
3.将1和2中的鳝鱼和猪肉连同生姜、香葱、食盐、米醋等佐料中浸泡半个小时;
4.将3中拌好的鳝鱼和猪肉同调料放人锅中蒸熟，大概半个小时即可吃。
此菜健脾和胃、补气血，还可降血糖
一、鳝鱼健脾和胃 搭配猪肉更能补气血
中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。
现代研究表明，黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素，其中，每100克黄鳝含维生素A50微克，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。而且，黄鳝含硒量很丰富，每100克黄鳝含硒量可达34.56微克，并含有黄鳝素等结合蛋白成分。
而鳝鱼搭配猪肉吃，药效更好。
因为猪肉味甘、咸、性微寒，归脾、胃、肾经，有补肾滋阴、养血润燥、益气消肿等功效。两者搭配在一起，可以说是健脾和胃双剑合并，效果更好。
此菜还适宜于妇女产后失血较多、血气亏损，或大手术及大病后，体质受损而五脏虚衰所引起的气少乏力、动则喘息、面色苍白、多汗心悸、腰膝酸软等症。
二、鳝鱼有助有降血糖 糖尿病患者可以吃吃
值得一提的是，黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。黄鳝体内含有两种能显着降低血糖的黄鳝素(即黄鳝素A和黄鳝素B)，因而可以治疗糖尿病;另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分，对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，较大剂量或连续应用并不导致低血糖，并对胰岛素所致的低血糖有拮抗(即抗衡)作用。
因此，对糖尿病患者来说，经常适量食用用黄鳝制作的菜肴及其药膳，有助于降血糖和改善其临床症状。
我们都知道很多东西都是多吃不一定有好处，所以我们吃东西要记得适可而止。