人们对于地沟油可谓是深恶痛绝，但是在目前的市场环境中，我们仍然难免会遇到这样的问题，于是前不久面世的百度筷搜也让人们非常的兴奋，对于鉴别地沟油有很大的希望。
最近，百度发布一款新开发的健康生活智能设备“百度筷搜”，筷子往油里放一放，就知道是不是地沟油；在水里搅一搅，就知道食物酸碱度；在水果上碰一碰，就能得知水果产地……真有这么厉害的“筷子”吗？
国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯：目前世界上任何一个国家都无法准确检测出地沟油，单靠一双“筷子”就能鉴别地沟油显然是没有科学依据的。“筷搜”无法准确鉴定出地沟油，主要是因为地沟油本身没有一个可供检测的特征。地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。研究表明，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100 倍。地沟油成分复杂，要准确判断食用油是否含地沟油，须进行多个指标检测，综合判断，目前国内还没有检测地沟油的统一标准。
但是我们相信，地沟油的存在是有很大的危害的，同时行业的不断进步，也将会为用食品科技手段明显的找到区别，及时的反馈在设备上面，提供很大的帮助。