山西人巧手制作的一种特色面食-猫耳朵 2010-12-285888.TV新闻资讯 猫耳朵是我们山西人巧手制作的一种特色面食。因为它的形状似猫耳朵而得名。 原料:白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁 辅料:鸡汤、葱花。 调料:盐、味精。 制法:把面粉分成三等份,一份用番茄沙司和成红色面团,另一份用菠菜汁和成绿色面团,最后一份用冷水和成白色面团,三种面团分别压成0.5厘米厚的片,三片面叠在一起压牢,切成粒,用拇指碾成猫耳朵形状,再用鸡汤煮熟,调味、点葱花即成。 特点:做工巧妙,清炎适口