兰花熊掌，菜名，此菜色泽金红，油亮光润，汁浓味醇，肉质酥烂，清淡素雅，造型别致，荤素兼有，实为名贵佳肴。具有补气养血、祛风除湿、健脾胃、补筋骨的功效。
做法：
1. 勺加底油烧热，下葱段、姜片炝锅，烹料酒加鸡汤，放入精盐、味精及发好的熊掌，同烧；
2. 待汤沸倒入砂锅中，小火煨至软烂端下，拣出葱姜；
3. 将原汤滗入勺中，熊掌掌面朝下，轻放入勺，小火煨透；
4. 煨透后调口味、勾芡、淋鸡油大翻勺，将熊掌轻放入盘；
5. 余汁炒亮，浇于掌面；
6. 油菜心削去尾梢洗净，成6.6 厘米段，用沸水焯绿，冷水投凉，沥净水分；
7. 沥干的油菜用盐、味精腌制入味再顺刀一切两半；
8. 虾去壳取肉和肥猪膘合在一起，剁成细泥，放容器中；
9. 虾、肥膘肉茸加鸡蛋清、精盐、黄酒、淀粉搅拌均匀备用；
10. 每片菜心，在刀口剖面外抹上虾茸，虾茸上再用切好的火腿、冬笋末、口蘑点缀一下，然后摆在盘内；
11. 然后上屉用小火蒸热，取出摆在熊掌外圈成兰花状；
12. 大勺加底油烧热，加葱、姜末，添入适量鸡汤，用精盐和味精调口，勾薄芡加鸡油，淋在兰花菜上即可。