咖啡在两年前火遍整个亚洲，成为人们生活中必不可少的饮品。而据美国精神病学会第67次年度会议上提交的一项研究显示，饮用咖啡可使多种硬化症发病风险降低。该研究的作者美国约翰霍普金斯大学的艾伦·莫里（EllenMowry）声明：“咖啡因可使帕金森和阿尔茨海默氏病的患病风险降低。同时咖啡可预防多种硬化症。我们支持咖啡对大脑具有保护作用的意见。”
在该研究中，研究人员分析了1629名瑞典硬化症患病者和2807名健康者，同时研究了1159名美国硬化症患病者和1172名健康者。该研究分析了患有硬化症的患者们对于咖啡的饮用情况，对比了硬化症患者5年内病症的变化情况（该研究源自于10年前瑞典的一项研究）。对比在相同时间内发病者与未发病者对于咖啡的摄入量。同时，研究人员也关注患病者的年龄、性别、是否吸烟、体重指数以及接触阳光程度等问题。
症状较少
瑞典的研究表明，与那些每天至少喝6杯咖啡的人相比，不喝咖啡的人有15倍以上的患硬化症的风险。饮用大量的咖啡5-10年可有效预防硬化症。
美国的研究表示，与那些每天饮用4杯咖啡以上的人相比，不喝咖啡的人增加了1.5倍的硬化症患病风险。莫里提出：“同时，在长期硬化症中，应该考虑咖啡因对于复发和残疾的影响。”