胡萝卜在市场上的存在十分的普遍，而这样的普遍也是给消费者提供了很大的帮助，同样的也就会让生活中的食用更加的具备健康。春天气候多变，咋暖还寒，人一时忘记添加衣服，病菌就容易突破机体的免疫防线乘虚而入，造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃红萝卜不仅能够养眼护肝，还可及时补充维生素抵御外邪的入侵。
而在医学上经过研究表明，人体内缺乏维生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大诱因。这样的维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，进而也就会导致免疫功能的下降。在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
市场上在购买的时候也是十分的方便，它的存在给生活提供了很大的营养保障，而胡萝卜也是能增强人体免疫力，并且具有抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。那么，胡萝卜素的功效有哪些呢？
1、视觉系统的保镖。
预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症，视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
2、给予皮肤组织的保健。
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消 化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜 的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
3、延缓衰老。
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用;
以上就是β-胡萝卜素带给人们的各种好处了，在平时的生活中只要我们稍加注意，相信在β-胡萝卜素的补充中会更好的满足于自己的身体。