香椿苗拌核桃仁的制作方法

香椿苗的味道和香椿如出一辙，口感上还要清爽与香嫩，经常被用作凉拌菜的食材。 因为香椿的季节性很强，只有春天才会有，而这种用种子发的苗可以不受季节的限制，又保持了香椿的特殊香气。在维生素C的含量上远远高于香椿本身，还防癌、抗氧化。

香椿苗 （适量）

辅料

核桃仁 （适量） 红彩椒 （适量）

厨具

其它

1核桃仁开水煮5分钟后浸泡10分钟，用牙签去除表面的薄皮。

2香椿苗去根洗净，沥干。

3红彩椒去蒂，切细丝待用。

4将香椿苗、核桃仁、盐、橄榄油拌匀，点缀红椒丝即可。