元旦，春节越来越近了，食品市场进入了一年中最繁荣的一段时间了。为了保证在节庆日人民群众吃上放心健康的食物。从12月起，峨眉山市市场监管局启动开展了为期两个月的腌腊食品生产专项监督检查。
“此次专项监督检查旨在对腌腊制品生产企业是否持证生产，是否违规违法添加和滥用食品添加剂，抽检产品是否符合国家强制性标准要求及安全生产情况等开展检查。”
检查中，执法人员重点对腌腊制品生产企业腌制、内包装等生产车间、辅料库、原料库等进行逐一检查，对猪肉、食盐、冰糖粉、香料等原料的进货、使用记录及销售台账进行现场抽查。对个别企业的原料收购台账不规范情况，责令立即改正，要求企业在原辅料进货台账、生产记录、配料、出厂检验登记等方面的记录要详实完整。
以此同时，该局要求腌腊食品生产企业切实增强安全意识、风险防范意识和社会责任担当意识，加强质量管理，严格遵守法律法规，认真落实企业主体责任，切实加强生产区域环境治理、生产检验设备、现场操作、人员体检等管理，严把食品安全生产关。