近日，英国格拉斯哥大学一项研究显示，平日若食用过多红肉，并没有足够的蔬菜和水果，恐加速人体老化，且导致健康问题丛生。
台湾联合新闻网5月4日报道，该项研究指出，食用红肉会使血清磷增加，若再加上整体饮食不佳，就会使生理年龄增加得比实际年龄还快，其中以男性的表现较女性更明显。
研究人员表示，磷酸盐自然存在于鱼、肉、蛋、乳制品、蔬菜等食物中，能强化食物的味道；不过，人体肠道对天然磷酸盐的吸收不受限，食用太多磷酸盐使血清磷浓度增加，进而导致肾功能衰煺甚至与轻微至中度慢性肾脏病有关。
该项研究调查当地600多名居民的饮食习惯，主要为测量其血清磷及DNA等生理年龄标记。