俗语说“秋风起吃腊味”，腊肠是秋冬较常吃的腊味品种。把切花刀的腊肠镶嵌在酿鲜冬菇上，蒸熟后摇身一变成了一朵盛开的“秋花”，制作十分简单但能带给你一个如花般的好心情！
材料：
鲜冬菇100克、调味鱼胶（或虾饺）100克、腊肠段（长5cm左右）、西兰花
制作方法：
1、西兰花用油盐水灼熟，沥干摆放于盘中间；
2、在腊肠段的截面上横竖各切几刀，不要切断；
3、鲜冬菇洗净后酿入鱼胶，再将切好的腊肠段镶嵌在中间，以大火蒸约10分钟至熟；
4、倒出蒸酿冬菇的汤汁再加入适量生抽、糖、生粉水勾薄芡，趁热浇在酿冬菇和西兰花上即可。