卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。下面火爆食品网的小编为大家介绍卤猪蹄的配方和卤猪蹄的做法。
卤猪蹄的配方
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
卤猪蹄的做法
1.准备好材料。
2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅）
7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间。
10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。
卤猪蹄的配方和卤猪蹄的做法已经介绍完毕。卤猪蹄猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高，一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。