台湾铁蛋听着就很霸气的名字，铁蛋是台北的着名小吃，台湾铁蛋起源于台北的淡水镇，将卤蛋不停的回锅在加上海风一直吹所以卤蛋越来越黑越来越小，但是这种台湾铁蛋吃起来却很久嚼劲，下面就来看看台湾铁蛋的具体做法吧。
台式简餐台湾铁蛋
食材：
鸡蛋
辅料：
冰糖，桂皮，老抽，香叶，丁香，八角，生抽，茴香籽，草果
操作步骤：
1、鸡蛋洗净，放到水里浸泡10分钟，凉水下锅大火煮开后转小火10分钟关火再焖5分钟，过冷水，剥壳。
2、准备好卤料包，加水煮开，放入去壳后的鸡蛋，大火煮开后转小火20分钟，捞出鸡蛋吹凉，彻底放晾后再回锅，重复8-10次。
3、煮的时候每次水份都会减少，记得要加水哦，还有老抽和生抽，上色和调味用。
台式简餐台湾铁蛋就是这么做哦，大家学会了吗？简单又好吃的铁蛋大家快快按照做饭网的操作步骤做起来吧。