通用磨坊公司于6月29日发布了一项新专利，此项专利涉及一种可以使膳食纤维和钙等粒状不溶成分与膨化谷物产品相结合的颗粒制品，同时还提供了制作这种颗粒和膨化谷物产品的方法。
即食谷物的膨化依赖于溶化淀粉无障碍的膨胀，膳食纤维或碳酸钙等不溶固体颗粒可能会干扰气泡形成过程，妨碍膨胀的程度和方向，对砂砾感、表观形态和谷物保脆性等质构或口感特性产生不利影响。而新专利技术可以通过将膳食纤维或钙质等不溶固体粒子制成颗粒来解决这一难题。
专利中提到：“依本专利所述方法生产的膨化谷物产品（如膨化即食谷物）添加了大量膳食纤维和钙质等固体或粒状的不溶性营养成分进行强化，但仍具有松脆均匀的质构和胞状结构、强化持久的保脆性、无砂质口感及光滑均匀的表观形态。”这些具有粘合特性的微粒可以将不溶成分粒子粘合成固体颗粒，从而防止这些不溶成分抑制谷物的膨化。微粒可能是一种或多种部分糊化淀粉或完全糊化淀粉。