在第90届山东省糖酒会上，地方特色食品成为一大亮点。周村烧饼、沂蒙煎饼、胶东海鲜零食等传统美食不再局限于线下渠道，而是通过电商、直播、跨界联名等新玩法，吸引全国客商关注。
焕新，传统美食走向全国
淄博周村烧饼此次推出“迷你便携装”，并联合网红IP设计国潮风包装，现场试吃者络绎不绝。临沂某煎饼企业则开发了“即食菜煎饼”，搭配不同酱料，瞄准都市快节奏人群。企业负责人表示：“过去我们的产品主要在省内销售，现在通过电商和直播，已卖到北上广深，甚至出口东南亚。”
新零售助力，线上线下融合成趋势
展会上，不少企业直接在展位开设直播，邀请网红现场带货。德州一家扒鸡企业通过抖音、快手等平台，实现“线下展示+线上”，单日订单突破5万件。此外，社区团购、即时零售（如美团闪电仓）也成为企业布局重点，部分品牌甚至推出“糖酒会款”，展会期间线上发售，制造稀缺感。
行业观察：地方食品需突破“低端化”瓶颈
山东省食品工业协会专家指出：“山东有许多优质地方特产，但过去因包装简陋、渠道单一，难以走向高端市场。如今借助新零售和品牌升级，这些产品正迎来新的发展机遇。”