少不了一道芋艿鸭子汤

    按照江南的习俗，中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此，人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道风景  
    制作步骤  
    1 活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请 摊主代劳），洗净后斩大块；  
    2 放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞 出，洗净浮沫；  
    3 带上一次性手套，将芋艿刮去皮 洗净；  
    4 将焯过水的鸭块放入锅中，另加 足量的清水，加入葱段和姜片烧开；  
    5 加料酒去腥，转小火慢炖1小时；  
    6 加入芋艿继续小火炖半小时；  
    7 加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐 调味即可。