为切实加强夏季食品安全监管，防范冷链食品在运输、储存、销售环节出现食品安全风险隐患，近日，红古区市场监管局组织召开辖区冷链食品批发商、供应商食品安全主体责任约谈会。
会议强调
在夏季高温天气下，冷链食品经营环节是保障易腐易变质、需特殊条件储存食品销售行业食品安全的关键，关乎食品安全的全局，容不得丝毫懈怠。会议对冷链食品批发商、供应商提出了明确要求：一是强化设备自查与维护，确保冷藏车、冷库等设备正常运行，温度达标、无结霜，完善温度监测与记录，实现全程可追溯。二是加强人员培训，提升专业素养与应急处置能力，做到专人专岗，及时针对可能存在的风险隐患进行排查，规范管理。三是严格落实索证索票制度，选择信誉良好、具备合法经营资格的供应商，确保所采购的冷藏冷冻食品来源可靠、质量安全。仔细核对进货渠道、出入库记录、索证索票、产品合格证明等，确保食品来源可溯。检查食品的标签标识是否规范、信息是否完整准确。四是严格食品质量管控，设置“临近保质期”标识。五是使用“陇上食安”平台，实时上传出入库数据，做到出货出票，履行批发商职责。同时，会议还对各冷链食品批发商、供应商进行食品安全知识考核，进一步强化了冷链食品运输批发商、供应商的食品安全主体责任意识。
下一步，红古区市场监管局将进一步督促辖区内冷链食品批发商、供应商严格按照要求合规经营，规范冷链食品运输、储存流程，共同守护好夏季食品安全防线，让群众吃得安心、放心。
来源：兰州市市场监督管理局微信号