油焖大虾, 是八大菜系中非常有特色的一道菜，更是大虾的做法中最有味道的一种做法，下面就是这道美味的具体步骤：
用料
南美虾12只，料酒25ML，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，醋1大匙（15ML，） 糖1大匙（15ML），
水淀粉30ML，芝麻油少许，葱姜丝少许
做法
a)南美虾12只，料酒25ML，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，醋1大匙（15ML），糖1大匙（15ML），水淀粉30ML，芝麻油少许，葱姜丝少许。
b)锅中倒入炒菜量油烧热。
c)将虾倒入翻炒下入葱姜丝爆香。
d)依次加入料酒，盐，鸡精，糖，醋，盖上锅盖焖炒一小会儿。
e)待汤汁渐少后倒入水淀粉勾欠，出锅前淋上芝麻油。
f)裹匀汤汁的虾用筷子夹出摆盘即可，稍作装饰上桌。