素炒苦瓜好像有好多人都会吃不惯这道菜，因为，苦瓜太苦了，以至于整个菜都是苦的。不过，你可不要小看了这苦瓜哦，它可是清热解毒的最佳蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。所以说，素炒苦瓜还是很有必要去吃哦！
食材明细
苦瓜一根 红椒半个 油适量 盐适量 蒜适量 辣椒适量 鸡精适量
制作步骤
1.苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
2.红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
3.炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
4.放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
5.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
素炒苦瓜做法小贴士
1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。