大豆不仅含有丰富的蛋白质，而且还可以加工成各种好吃又营养的豆制品，豆干就是其中的一种。豆干不仅营养而且非常的好吃，受到了各个年龄段人的欢迎。今天，咱就用豆干做一道大家都非常喜欢吃而且具有清热解毒防癌消食功效的拌卤豆干。
所需用料
主料
豆腐干(卤干)2块
辅料
香菜2棵 酱油1大匙
醋1小匙 鸡精少
许蒜2瓣 白糖1/2小匙
芝麻油1/2小匙 辣椒粉1小匙
植物油1.5大匙
拌卤豆干的做法
1.准备好原料，将卤豆干切薄片
2.香菜洗净沥干，切长段，大蒜去皮切成末
3.将豆干片放入碗中，再放入酱油、醋、白糖、鸡精、芝麻油，撒入香菜，最后放入蒜末与辣椒粉
4.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(有青烟冒出)，泼在辣椒粉与蒜末上，拌匀后即可
小贴士
1、卤豆干中已有咸味，所以做这道菜不需要另外再放盐了；
2、放调料的时候，蒜末与辣椒粉要放在最上面，泼热油的时候，要将热油泼在蒜末与辣椒粉上，这样才能激出蒜香与辣味。