工作之余给家人做一道青梅酱烧猪蹄，黄豆焖猪蹄也不错，做法简单，营养丰富。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，是具有"美容食品"和类似于"熊掌"的美味佳肴。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
一、青梅酱烧猪蹄
原料：猪蹄3个、
调料：青梅酱（自制的）30克 红曲米20克 腐乳汁适量 盐适量 醋10毫升姜适量料酒20毫升。
青梅酱烧猪蹄做法：
1、猪剃用温水清洗，水中放点面粉，更容易洗到附着在表面的污物，然后用剪刀刮掉没有清除干净的地方，剁成大小合适的块儿。
2、锅中加水、姜和料酒，放猪蹄烧开，撇去浮沫，烧开后继续煮2分钟。
3、另备一锅热水，放入焯好水的猪蹄，将表面的浮沫冲洗干净。
4、准备红曲米、姜片儿和料酒，将焯过水的猪蹄放入高压锅中，放适量开水，加入红曲米料包和姜片料酒，放入炖肉档完成。
5、焯好水的猪蹄可以用来红烧、烧烤、火锅都非常棒、也可以放冰箱随吃随取。
6、炒锅烧热、加油大料炒香，加入大蒜姜片继续爆香。
7、放入猪蹄、加入青梅酱、腐乳汁、料酒、糖、盐和适量开水、烧开后小火20分钟即可。
二、黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄700克、干黄豆300克、干辣椒1小把、花椒1小撮、香叶2片、八角1个、老姜1小块、小茴香1小撮、桂皮1小块、红糖2小勺、酱油3勺
黄豆焖猪蹄做法：
1、猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发。接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄。
2、锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香，再下猪蹄炒均匀。
3、放入红糖、酱油，继续炒上色，加入清水，水量大概刚好没过猪蹄。
4、大火煮沸后，转小火10分钟，再倒入泡好的黄豆。
5、大火煮沸后，转小火1个半小时左右，调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了。
三、墨鱼黄豆炖猪蹄
食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条
调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克
墨鱼黄豆炖猪蹄做法：
1、猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时，墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
2、锅里放入清水，把猪蹄放到开水里，焯去血沫。
3、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
4、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。
5、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。